Spirulina gehört zur als Blaualgen bekannten Gattung der Cyanobakterien. Es handelt sich also nicht um Algen sondern um Bakterien. Ihre blau-grüne Farbe verdankt Spirulina einer Mischung von Farbstoffen aus den Farbpigmenten Chlorophyll (grün), β-Carotin (orange) und Phycocyanin (blau). Diese Pigment dienen zur Photosynthese.
Bei Chorella handelt es sich um eine Algenart.
Vitamine in Spirulina:
Spirulina ist eine gute Quelle für β-Carotin, 100 g getrocknetes Pulver enthalten 70-170 mg/100 g. Dieses β-Carotin wird nach der Aufnahme in Vitamin A umgewandelt. Täglich benötigen wir 1 mg Vitamin A, diese Menge sollte durch 1-2 g Spirulina Pulver gedeckt sein. Bezüglich Mineralien ist Spirulina besonders reich an Eisen, Calcium und Phosphor. Gute Eisenquellen enthalten zwischen 150-250 mg/kg Produkt an Eisen. Spirulina kann zwischen 580-1800 mg/kg enthalten.
Spirulina enthält eine ausgesprochen hohe Konzentration an Vitamin B12, vermutlich jedoch in einer für den Menschen inaktiven Form. Getrocknetes Spirulina Pulver enthält ca.160 μg Vitamin B12. Siehe auch klinische Studien, weiter unten.
Der Gehalt an Calcium und Phosphor ist vergleichbar mit der Konzentration in der Milch. Auch das Verhältnis zwischen Calcium und Phosphor ist in einem geeigneten Verhältnis um eine Decalcifizierung der Knochen zu vermeiden.
Der Proteinanteil von Spirulina liegt zwischen 60 und 70% der Trockenmasse. Das ist ein sehr hoher Wert, da selbst pflanzenbasierte Nahrungsmittel mit hohem Proteinanteil auf nur bis zu 35% kommen.
Klinische Studien:
In einer groß angelegten klinischen Studie konnte gezeigt werden, dass bei 5000 Kindern durch die Einnahme von 1g Spirulina Pulver nach 4 Monaten ein Vitamin A Mangel deutlich reduziert werden konnte.
In einer Studie mit Kindern die Anämie hatten, konnte zwar durch Spirulina die Vitamin B12 Konzentration im Blut erhöht werden, das Krankheitsbild bleibt unverändert. Was darauf hinweist, dass das Vitamin B12 in einer für den Menschen nicht wirksamen Form vorliegt. In einigen weiteren Publikationen wird auf diesen Umstand ebenfalls, sehr klar hingewiesen.( Exp Biol Med (Maywood). 2007 Nov;232(10):1266-74.)
Die Chorella scheint ein vielversprechender Kandidat gegeben zu sein, um als pflanzliche Vitamin B12 Quelle zu dienen. Jedoch wird auch dieses Vitamin B12 nicht von der Alge selber synthetisiert sondern von Bakterien die mit der Alge leben. Somit sind die Konzentrationen an Vitamin B12 sehr unterschiedlich.
Weiterführende Literatur: