Die Ergebnisse einer neuen Studie deuten darauf hin, dass proteinreiche Ersatznahrung eine vielversprechende Ernährungsstrategie zur Bekämpfung der steigenden Adipositasrate darstellt. Insbesondere liefert die Studie weitere Belege dafür, dass Diäten mit einem höheren Proteinanteil einen metabolischen Vorteil gegenüber einer Diät bieten könnten, die aus der gleichen Anzahl Kalorien, aber mit einem geringeren Proteinanteil.
Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation hat sich die Fettleibigkeit seit 1975 weltweit fast verdreifacht. Im Jahr 2016 zum Beispiel wurden mehr als 1,9 Milliarden Erwachsene als übergewichtig eingestuft. Davon waren mehr als 650 Millionen fettleibig. Da Adipositas mit einer höheren Inzidenz von Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einigen Krebsarten in Verbindung gebracht wird, hat der Anstieg ihrer Inzidenz zu einem weltweiten öffentlichen Gesundheitsnotstand geführt.
Totale Diätersatzprodukte, d.h. Lebensmittel mit vollständiger Nährstoffzusammensetzung, die die gesamte Ernährung für einen bestimmten Zeitraum ersetzen sollen, sind zu immer beliebteren Strategien zur Bekämpfung der Adipositas geworden. Eine weitere beliebte Strategie zur Gewichtskontrolle sind proteinreiche Diäten, die nachweislich die Gewichtsabnahme und -erhaltung fördern, indem sie unser Sättigungsgefühl, den Energieverbrauch und die Fähigkeit, fettfreie Masse zu erhalten oder zu erhöhen, steigern. Zusammengenommen kann die Kombination eines vollständigen Diätersatzes mit einer proteinreichen Diät eine vielversprechende Strategie zur Gewichtskontrolle sein. Tatsächlich sind mehrere proteinreiche Produkte zur Ersetzung der Gesamtnahrung für die Verbraucher weithin verfügbar. Die Frage ist, ob sie funktionieren.
Das ist die Kernfrage, mit der sich die Autoren von „A High-Protein Total Diet Replacement Increases Energy Expenditure and Leads to Negative Fat Balance in Healthy, Normal-Weight Adults“, veröffentlicht im American Journal of Clinical Nutrition, befassen. In ihrer Studie verglichen die Autoren die Auswirkungen eines proteinreichen totalen Ernährungsersatzes mit denen einer Kontrolldiät, einer typischen nordamerikanischen Diät, auf ausgewählte Komponenten des Energiestoffwechsels.
Um ihr Experiment durchzuführen, rekrutierten die Autoren eine Gruppe gesunder, normalgewichtiger Erwachsener zwischen 18 und 35 Jahren über Anzeigen an Schwarzen Brettern an der Universität von Alberta, Kanada. Die Probanden wurden dann nach dem Zufallsprinzip in eine von zwei Gruppen eingeteilt: Eine Gruppe erhielt den proteinreichen Gesamtnahrungsersatz, der aus 35% Kohlenhydraten, 40% Protein und 25% Fett bestand. Die zweite Gruppe, die Kontrollgruppe, erhielt eine Diät mit der gleichen Kalorienzahl, jedoch bestehend aus 55% Kohlenhydraten, 15% Protein und 30% Fett, ein typisch nordamerikanisches Ernährungsmuster. Die Teilnehmer erhielten die vorgeschriebenen Diäten über einen Zeitraum von 32 Stunden, während sie sich in einer Stoffwechselkammer befanden.
Verglichen mit dem nordamerikanischen Standarddiätmuster zeigten die Ergebnisse dieser stationären Stoffwechselbilanzstudie, dass der Austausch der proteinreichen Gesamtnahrung zu „höherem Energieverbrauch, erhöhter Fettoxidation und negativer Fettbilanz“ führte. Insbesondere liefern die Ergebnisse der Studie einen weiteren Beweis dafür, dass eine Kalorie nicht nur eine Kalorie ist. Das heißt, dass eine Diät mit einem höheren Anteil an Protein im Vergleich zu einer Diät, die aus der gleichen Anzahl von Kalorien besteht, aber einen geringeren Anteil an Protein sowie einen höheren Anteil an Kohlenhydraten oder Fett aufweist, zu einem Anstieg des Energieverbrauchs und der Fettoxidation führen kann.
Oliveira CLP, Boulé NG, Sharma AM, Elliott SA, Siervo M, Ghosh S, Berg A, Prado CM. A high-protein total diet replacement increases energy expenditure and leads to negative fat balance in healthy, normal-weight adults. Am J Clin Nutr, 2020 DOI: 10.1093/ajcn/nqaa283