Was versteht man unter basischer Ernährung?
Die Eignung als dauerhafte Ernährungsform ist umstritten.
Basische Ernährung ist eine Ernährungsform, die seit etwa 1913 in der Alternativmedizin bzw. Komplementärmedizin häufig als gesundheitsfördernd und heilend empfohlen wird.
Dabei werden Nahrungsmittel bevorzugt, die angeblich weniger säureproduzierende Anteile und mehr basisch wirkende Anteile enthalten. Auch der Zusatz sogenannter „Basenpulver“ in Form von Nahrungsergänzungsmitteln bedient dieses Konzept.
Ernährungswissenschaftler und die wissenschaftliche Medizin haben keine Hinweise gefunden, dass diese Ernährungsweise therapeutisch wirksam ist.
PRAL-Werte:
PRAL-Werte mit einem negativen Vorzeichen sind der Definition gemäß basenüberschüssig, da sie keine Säurebelastung hervorrufen, Werte mit positiven Vorzeichen sind säureüberschüssig.
Gemüse
Blumenkohl: -4,0
Brokkoli: -1,2
Eisbergsalat: -1,6
Fenchel: -7,9
Gurken: 0,5
Karotten: -4,9
Kartoffeln: -4,0
Kohlrabi: -5,5
Fette, Öle
Butter: 0,6
Margarine: -0,5
Olivenöl: 0,0
Sonnenblumenöl: 0,0
Getränke
Bier, hell: 0,9
Cola: 0,4
Espresso: -2,3
Kaffee: -1,4
Mineralwasser: -1,8
Orangensaft, ungesüß: -2,9
Rotwein: -2,4
Obst
Ananas: -2,7
Äpfel: -2,2
Aprikosen: -4,8
Bananen: -5,5
Birnen: -2,9
Erdbeeren: -2,2
Feigen, getrocknet: -18,1
Kiwi: -4,1
Orangen: -2,7
Brot
Grahambrot: 7,2
Roggenbrot: 4,1
Roggenknäckebrot: 3,3
Vollkornbrot: 5,3
Weißbrot: 3,7
Milch, Milchprodukte, Eier
Buttermilch: 0,5
Camembert: 14,6
Eigelb: 23,4
Eiweiß: 1,1
Fruchtjoghurt aus Vollmilch: 1,2
Fleisch, Wurstwaren
Frankfurter Würstchen: 7,7
Hühnerfleisch: 8,7
Kalbfleisch: 9,0
Kaninchenfleisch: 19,0
Lammfleisch (mager): 7,6
Leber (Kalb): 14,2
Rindfleisch (mager): 7,8
Fisch, Meeresfrüchte
Forelle, gedämpft: 10,8
Hering: 7,0
Lachs: 9,4
Milch, Milchprodukte, Eier
Buttermilch: 0,5
Camembert: 14,6
Eigelb: 23,4
Eiweiß: 1,1
Fruchtjoghurt aus Vollmilch: 1,2
Getreide, Mehl
Cornflakes: 6,0
Dinkel (Grünkern, Vollkorn): 8,8
Gerste (ganzes Korn): 5,0
Haferflocken: 10,7
Mais (ganzes Korn): 3,8
Reis, geschält: 4,6
Reis, ungeschält: 12,5
Roggenmehl: 4,4